O projektu
Po několika pilotních projektech, které v České republice v minulosti proběhly, přichází nyní projekt Bioškoly, který je dalším stupínkem v zavádění biopotravin do českých a moravských školních stravovacích zařízení.
Cíl projektu
Cílem projektu je vytvořit praktické podmínky pro zavádění a používání biopotravin ve školních stravovacích zařízeních. Hlavními překážkami používání biopotravin ve školách je jejich nedostupnost, neznalost dodavatelů či neznalost možností současného biotrhu. Proto je v tomto projektu kladen důraz na vytvoření distribučního řetězce, který školám zpřístupní nabídku biopotravin dostupných na tuzemském trhu a usnadní odebírání biopotravin.
Důležitou součástí projektu je pomoci školním jídelnám s praktickým zaváděním biopotravin do jejich jídelníčků, počínaje informacemi o skladování a zpracování biopotravin, přes kurzy, jak s biopotravinami vařit, až po informace o méně známých druzích biopotravin dostupných na našem trhu.
A nakonec, nikoli však na posledním místě, je cílem projektu přiblížit školy a rodiče dětí na jedné straně a ekozemědělce a výrobce biopotravin na straně druhé. Škola má právo znát svého zemědělce a rodiče mají právo vědět, odkud pocházejí potraviny, které jsou podávány jejich dětem.
Kdy a kde
Projekt Bioškoly probíhá od srpna 2009 do listopadu 2011. V rámci projektu byly na základě průzkumu zájmu vybráni ekozemědělci a výrobci biopotravin, kteří budou dodávat své bioprodukty do školních stravovacích zřízení. Stejně tak byly na základě svého zájmu vybrány školy a školní jídelny, které budou v rámci projektu biopotraviny zavádět.
Projekt je zaměřený na všechny stupně školního systému kromě vysokoškolského – tedy od jeslí až po střední školy.
Projekt je realizovaný na modelovém území, kterým jsou 4 kraje – Praha, Středočeský kraj, Královehradecký kraj a Jihomoravský kraj.
Aktivity
V rámci projektu byly nebo jsou realizované tyto aktivity:
- Průzkum zájmu, jehož cílem bylo zmapovat možnosti a překážky zavádění biopotravin do škol v České republice. Výsledky tohoto průzkumu mimo jiné posloužily pro výběr bioproducentů a škol, které se budou projektu účastnit.
- Informační materiály pro ekozemědělce a výrobce, školy a zřizovatele škol a pro rodiče.
- Shrnující manuál „Jak zavádět biopotraviny do škol“.
- Semináře a kulaté stoly určené pro ekozemědělce i školy.
- Kurzy vaření určené pro školní stravovací zařízení.
- Exkurze na ekofarmy a školní biojarmarky, které napomohou vzájemnému setkávání ekozemědělců se školami, dětmi a rodiči.
- Konference o školním stravování, jejímž cílem je oslovit další potenciální zájemce – další školy, resp. zřizovatele škol – o zařazení biopotravin do školních jídelen.
- Internetové stránky k projektu www.bioskoly.cz.
