Popis
Tipy a recepty na použití třtinové melasy:
- pečení - melasa slouží dobře k oslazení pečených dezertů
- krémy - i studené dezerty můžete sladit melasou
- kaše - poté, co si svoji oblíbenou snídani posypete ovocem, ořechy nebo semínky, zalijte ji navrch ještě melasou
- zmrzlina - zkuste domácí zmrzlinu sladit melasou
- nápoje - čaj nebo smoothie, melasa bude výborným sladidlem u obou
Cukrová třtina je vysoká mohutná tráva, která může mít až 6 metrů. Ve stéblech se nachází dřeň s obsahem cukru kolem 20 %. Vyskytuje se pouze v tropických oblastech s bohatou půdou. Získává se z ní třtinový cukr a při jeho výrobě vzniká vedlejší zbytkový produkt, který nazýváme melasa. Někdy bývá nazývána také jako "černé zlato" nebo "černý zázrak". V severní Americe byla ještě ke konci minulého století melasa velmi oblíbeným sladidlem. Dodnes ji najdete v mnoha tradičních amerických receptech na koláče a pudinky.
Složení
Melasa z cukrové třtiny.Skladování
V suchu a chladu.
