Popis
Využití:
- namáčené - sezam namáčejte přibližně 8 hodin.
- pražené - všechny druhy sezamu chutnají pražené výborně, jsou příjemně křupavé, sezam natural se krásně rozvoní. Loupaný sezam je velmi rychle hotový, sezam natural se praží poměrně dlouho, až 20 minut.
- pasta - sezamová pasta se nazývá tahini. Nejlepší je z loupaného sezamu, z natural sezamu je lehce nahořklá. Na máslo z tmavého sezamu je dobré přidat 2 lžíce oleje na 100 g. Více se dočtete zde.
- nápoj - sezamový nápoj je lehce nahořklý. Hodí se spíš jako doplňková surovina nebo v kombinaci s jinými rostlinnými nápoji.
Rozsáhlé informace o semínkách jsme pro vás připravili v časopise Dobroty léto 2016.
Sezam indický je jednoletá bylina, která kvete modrými, fialovými nebo žlutými květy a bývá až 2 metry vysoká. V několikacentimetrových tobolkách, které se na rostlině tvoří, pak najdeme sezamová semínka. Ta můžou mít různé zbarvení, od bílých, žlutých, hnědých přes červené až po černé.
Sezam je součástí legend a pověstí v mnoha zemích světa. Je to historicky nejdůležitější plodina pěstovaná pro olej. Dále se z něj vyrábí pasta tahini, gomasio (neboli sezamová sůl) či sezamové tyčinky.
O tmavém sezamu se často říká, že má výraznější chuť než jeho světlá varianta. Nám však naopak připadá jemnější, i slupka u něj je měkčí. Černý sezam je dražší než světlý a v pokrmech se často používá na ozdobu.
Aby tělo bylo schopné využít všechny živiny, které sezam nabízí, je dobré jej pořádně rozkousat nebo namlít.
Tento produkt ocení především spotřebitelé se zájmem o ekologické zemědělství a udržitelný systém hospodaření. Biopotraviny vždy prochází systémem kontrol a certifikace, který zajišťuje jejich kvalitu a umožňuje jim nést toto označení.
Zajímá vás více o ekologickém zemědělství? Přečtěte si články v našem bioseriálu.
Složení
SEZAM neloupaný černý*. Může obsahovat stopy lepku, arašídů, sóji a skořápkvých plodů. *produkt kontrolovaného ekologického zemědělstvíAlergeny
Sezam
Skladování
Skladujte při teplotě do 20°C a při relativní vlhkosti vzduchu do 65 %
